- Piticii - :: Tiramisu - Vizualizare subiect 784 pe www.frumosi.ro

Trimis: 01/08/2006 07:30

Componente pentru 12 portii:

120 ml amaretto
24 g cacao
155 g cafea
600 ml frisca lichida
240 g mascarpone
5 oua
600 g piscoturi
375 g zahar

Mod de preparare
Intr-un vas se sparg ouale si se separa galbenusurile de albusuri. Intr-un alt vas, 1,5 l de apa impreuna cu cafeaua si o parte din zahar (120 g) se pun pe aragaz la foc mediu. Dupa fierbere, se lasa la racit. Cafeaua obtinuta se strecoara, pentru a nu avea zat, dupa care se adauga amaretto. Frisca lichida se prepara cu restul de zahar. Separat, galbenusurile de la oua se amesteca cu mascarpone, se adauga compozitia de frisca lichida cu zahar si se mixeaza pana capata consistenta, fara a se mai prelinge din vas. Crema astfel obtinuta se imparte in 3 cantitati egale, care vor fi utilizate in 3 straturi separate.
Pe o tava se asaza 20 de piscoturi (10 pe rand, 2 coloane) inmuiate in compozitia de cafea cu amaretto (piscoturile se introduc in cafea si se scot de aproximativ 3 ori). Peste piscoturile inmuiate se intinde uniform o treime din crema, cu grosimea de 1 cm. Procedeul se repeta de inca 2 ori. Se lasa la rece circa 12 ore. La final, se orneaza cu pudra de cacao.

veratudorache a scris:

500 g mascarpone,
5 oua
10 linguri zahar
1 lingura lichior de migdale sau 1 fiola esenta de migdale
5 linguri cafea macinata
200 g piscoturi
2 linguri cacao
Separi albusurile de galbenusuri. Amestecu mascarpone cu galbenusurile si esenta de migdale. Bati albusurile la bain-marie cu zaharul, apoi le incorporezi in compozitia cu branza, amestecand usor, de jos in sus.
Din cafeaua macinata, zahar dupa gust si 500 ml apa prepari o cafea concentrata, pe care o strecori. Treci rapid piscoturile prin cafea si le asezi intr-o tava cu dimensiunile de aprox. 20x25 cm. Torni peste ele un înveliș de crema si repeti straturile. Presari deasupra cacao si dai prajitura la frigider pt cateva ore. O tai bucati si scoti cu grija portii din tava.

in loc de mascarpone se poate folosi si branza dulce bine pasata

Pofta buna!! essen

Trimis: 02/08/2006 05:44

Dupa componente pare excelenta dar sa faci sa vedem si poza!

Trimis: 02/08/2006 10:05

Pia nu cred s-o fac ca aici nu gasesc cam ce-mi trebuie... daca totusi fac, o sa pun si poza! :-D