- Piticii - :: Pasca de Paste ... cu branza, smantana... pe www.frumosi.ro

Trimis: 20/03/2006 11:54

Pasca cu branza de vaci

Ingrediente
750 g brinza de vaci proaspata, 100 g de unt, 200 ml de smintina, 50 g de gris, 50 g faina, 200 g zahar, 5 oua,
1/2 lingurita de sare, 100 g de stafide, 30 ml de rom, coaja rasa de lamiie

Mod de preparare
Intr-o cratita unsa cu unt sau cu margarina puneti o foaie de aluat cu grosimea de 2 cm. Pe margini asezati o cununa din suvite de aluat impletit. Faceti 4 suvite de grosimea unui creion, pe care le prindeti la un capat si le impletiti, incrucisindu-le alternativ doua cite doua. In spatiul din mijloc puneti umplutura. Frecati brinza intr-un castron pina ce se omogenizeaza ca o crema, adaugati galbenusurile, untul topit (dar rece), smintina, sarea, grisul, faina, coaja de lamiie rasa si stafidele, pe care le-ati tinut o ora in rom. Bateti albusurile spuma tare, adaugati zaharul, o lingura de rom si cind compozitia s-a intarit puneti-o peste brinza, amestecind usor cu telul sau prin rasturnare. Presati cu mina lateral, inalt, iar la mijloc puneti crema, pe care o nivelati. Asezati deasupra un gratar din aluat, ungeti cu ou sau numai cu albus si dati pasca la copt in cuptorul incalzit.

Pasca de Paste cu smnatana

pentru aluat:

o lingura drojdie de bere,
1 kg de faina,
8 galbenusuri,
coaja de lamiie,
o cana cu lapte dulce,
300 g de zahar,
200 g de unt.
Pentru umplutura:

1 kg de smintina,
3 galbenusuri,
vanilie,
coaja de lamiie,
100 g stafide,
300 g de zahar,
sare

Mod de preparare:

Framintati un aluat de cozonac, pe care il puneti la dospit 2 ore, apoi impartiti-l in 2-3 parti egale si intindeti fiecare parte ca un sul. Cu aceasta faceti coroana in jurul unei cratite unse cu unt. In mijlocul vasului puneti o parte din umplutura ceva mai inalta decit aluatul. Dati vasul la cuptor si coaceti ca orice cozonac. Din cantitatea respectiva realizati 3-4 bucati de pasca. Umplutura o realizati combinind zaharul, stafidele, coaja de lamiie, citeva fructe confiate, vanilia si galbenusurile frecate separat. Cind aluatul este rumenit, pasca este coapta. Puneti peste gura cratitei un platou, rasturnati pasca, apoi, cu grija, intoarceti-o pe o farfurie.

Trimis: 06/04/2006 09:35

bea, retete de pasca de Paste, dar sa fie cu sare, nu ai?
eu nu pot manca dulce, mi se face rau, inainte mancam dar acum cu bebe ,nu pot, cred ca nu ii place dulcele.
mama acasa facea cu sare..daca nu ai tu reteta, o sa fac rost de la mama, si daca vrei o pun aici ....ce zici?
dar poate ai tu!

Trimis: 06/04/2006 10:12

Pai alegi o branza care este sarata. Nu e trebuință suplimentar sa fie sarata. Tu oricum nu ai voie sare datorita faptului ca se retine in organism si ii facei rau lui Bebe...

oricum daca faci rost de o alta reteta, o asteptam!

Trimis: 06/04/2006 17:07

ma bucur.......stiu ca nu am voie sarat, dar sa fie asa cum are gust painea sa nu fie dulce .....o sa o sun pe mama sa imi dea reteta si o sa o scriu si aici

Trimis: 07/04/2006 16:55

pasca de paste din aluat de paine

1 kg faina alba
1 cub de drojdie
sare...o lingurita rasa (dupa gust)
50 g ulei
200 g branza de vaci
2 oua
200 g slanina de porc( mai cu carne)

Intr-un vas se pune faina, sarea si drojdia dospita(drojdia se pune la dospit intr-o canita cu apa calduta presarand sare, zahar si putina faina -- si se lasa la dospit pana se ridica deasupra),si se framanta,daca mai e nevoie adaugam putina apa calduta,sau mai adaugam faina -- pana iese aluatul de paine ,si la urma se adauga uleiul pentru a se putea framanta mai bine. Se lasa la dospit cca. 1 ora, depinde de caldura din incapere.
Branza de vaci se framanta cu 1 ou ,sare si putin zahar, intr-o farfurie.
Slanina ( cu tot cu soric--daca e facuta in casa,cea din magazin are soricul cam tare dar cred ca merge) se taie in 4 cuburi si se cresteaza
fiecare cubulet in parte.
Se ia aluatul dospit si se intinde ca pentru paine si se pune in tava insa cu ulei ,se opreste putin aluat si pentru impletiturile de pe marginea pascai,si pentru impletiturile care vin in interior in forma de cruce--ele impartind pasca in 4 casute, in mijlocul casutelor se pune egal branza de vaci si ,implantate in branza ,vin puse cubuletele de slanina care sunt crestate pana la baza soricului si in lung si in lat.
Inainte de a o pune la cuptor ,cu al 2 lea ou batut bine cu sare , se unge toata pasca pe margini si peste casute, peste tot.
Dupa ce a mai dospit cca. 20 min. in tava se da la cuptorul preincalzit, la foc potrivit,depinde de cuptorul fiecaruia cat dureaza---aprox.1 ora/1,2ora .
Dupa ce s-a copt si s-a rumenit elegant se pune pe un prosop, se stropeste cu putina apa si se acopera.....pofta buna

Cand o sa fac si eu pasca acum de Paste o sa-i fac o poza sa vedeti cum arata...e foarte gustoasa..mama ne facea acasa 3 bucati....nu ne mai saturam ...e pasca cum se face in ardeal

Trimis: 07/04/2006 17:40

apropo...am uitat ceva la pasca....impletiturile se fac din doua nu din trei...si se rasucesc usor....avem trebuință de 12 suluri de aluat mai groase decat un creion....se pun pe marginea pascai si pe mijloc in forma de cruce....

Trimis: 17/05/2006 12:09

EU CU SOACRA MEA AM FACUT PASCA ASA:
Pasca cu branza de vaci

Ingrediente :
Aluat de cozonac: 1kg faina, 35 g drojdie, 550 ml lapte, 320 g zahar, 6 oua, 260 g unt topit, coaja rasa de lamaie, zahar vanilat, esenta de rom.
Umplutura: 1 kg branza de vaci, 225 zahar pudra, 3 pachetele de zahar vanilat, coaja de lamaie rasa, 1 lingura faina, 6 oua, 60 g unt, stafide, 100 g smantana, 1 lingura de gris, sare.

Mod de preparare
Se cerne faina intr-un vas. Se pun intr-un castron drojdia, o lingurita de zahar, o lingura de faina si 3 linguri de lapte si se amesteca pana se obtine o compozitie de consistenta smantanii. Se acopera castronul si se lasa la cald ca sa creasca. Dupa ce a crescut, aceasta compozitie se toarna in vasul cu faina, apoi se adauga laptele, galbenusurile si mirodeniile. Se framanta cca 30 de minute, adaugandu-se treptat untul topit si zaharul. Se bat spuma 3 albusuri si se adauga, dupa ce s-a framantat bine coca, 2 linguri cu varf de albus, framantandu-se in continuare pana ce se incorporeaza albusul. Se acopera coca cu un prosop curat si se lasa sa creasca, la cald, 35 de minute. Cand aluatul a crescut, se pune pe o planseta tapetata cu faina si se intinde o foaie de marimea si forma tavii in care se coace pasca. Se unge apoi tava cu unt, se tapeteaza cu faina si se asaza foaia de aluat. Se opreste o bucata de aluat, se imparte in doua suluri care se impletesc si se pun de jur imprejurul tavii, pe aluat, formand o bordura. Umplutura se prepara astfel: branza de vaci, impreuna cu untul si restul ingredientelor, se amesteca continuu, pana se obtine o pasta omogena. Aceasta se pune in tava cu aluat, se intinde uniform, se presara cu stafide si se unge cu ou. Se baga tava in cuptorul incalzit si se lasa cca 40-45 minute la foc potrivit. Se scoate din tava dupa ce s-a racit.

Trimis: 17/05/2006 12:15

SI S-A CAM RUMENIT LA FATA!!!!

Pasca de Paste ... cu branza, smantana... Pasca de Paste ... cu branza, smantana...